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轉:药名由来多

人类发现中药后,为了方便起见,会像生了小孩一样,给它们起一个动听的名字。目前发现的最早的中药名见于殷商甲骨文,其中有“治疟疾用枣”的记载。“枣”是生活中很常见的一种中药,具有健脾益气的作用,能补血,改善脾胃功能不好尤其对腹泻、易疲劳等症状。在中国的一些地方,现在仍然有结婚送青枣的风俗,取这种中药的谐音,祝福新婚夫的妇“枣生”贵子。

人们给中药取名,不是想怎么叫就怎么叫。婀娜多姿的中药名吸收了中华五千年文化的精华,是中医药文化史上最早绽放的鲜花。中药为什么叫这个名字,而不叫其他名字?这里面有很多讲究。众所周知,中国地大物博,中药资源非常丰富。同一种中药可以在不同的地方生长,具有不同的治疗作用。为了区分,一些中药干脆就用产地来命名。例如川连主要产于四川,广藿香主产于广东,建曲主产于福建,云茯苓主产于云南,关防风主产于东北,怀地黄主产于河南新乡(该地区在明清时期属于怀庆府),潞党参原产于山西上党郡(隋朝改称潞州),阿胶主产于山东东阿县,苏合香则主要来自古苏合国

       有些中药的产地没有特色,但药材或植株的形状让人过目难忘。如马兜铃的果实向下垂,像马头项上垂下的铃铛;牛膝的茎上有突出的结节,像牛的膝关节;人参的根入药,生长时间久的人参根像人;连翘果实像莲蓬,比周围的植物都要高。另外,乌头的块根像乌鸦的头,狗脊的外形像狗脊的毛,大腹皮的外形像挺着一个啤酒肚,猪苓的跟块颜色黑得像猪屎,丁香的花蕾呈“丁”字且有香味。根据特殊的外形,人们给这些中药取了一个形象的名字。

       类似的,有些中药材因为具有某种天然的颜色而得名。如金银花新开的花是白色,两三天后花色转黄,在同一根花枝上,经常是新花、旧花相间出现,似金如银。白薇的根形细微、颜色洁白,白茅根则是叶似茅草、花絮和根部洁白胜雪,红枣、朱砂、丹参都是红色,青皮是橙未成熟时的青色果皮,紫草的根、紫花地丁的花都呈紫色。

       另外的一些中药材,由于具有某种特殊的气味,古人就用这种气味来命名它。如麝香香气远播,香附、降香、檀香等都有特殊香气,败酱草有陈酱的特殊气味,鱼腥草有鱼腥味,臭梧桐、臭草、臭茉莉等均有各自的“臭”味。有些中药则是以口尝的味道命名。如细辛味辛,甘草、甘蔗味甜,酸枣仁味酸,苦参、苦桔梗味苦,五味子皮肉酸甜、果核辛苦、全果实味咸、五味俱全。

       有些中药材则按药用的部位命名。如葛根以根茎入药,苏木以茎干入药,夜交藤以藤入药,地骨皮以根皮入药,菊花以花蕾入药。其他如动物类的蝉蜕、熊胆、牛黄、龟板等。矿石药如带有磁性的磁石、手感细滑的滑石。

       也有些中药材按照功效来命名。如防风能治疗多种风邪引起的头痛,泽泻能使体内水湿外泄,益母草可治多种妇科病,千年健去除风邪能延长寿命,远志健脾养胃能提高智力安神强志,骨碎补是治疗跌打损伤、补骨碎的要药,王不留行催乳迅速即使是皇帝的命令也阻止不了。

       此外,中药名还能组成一些特殊的“方队”。如数字药名:零余子、半边莲、一见喜、两面针、三白草、四方藤、五味子、六月雪、七星剑、八月札、九香虫、十大功劳、百部、千年健、万年青等。十二生肖药名:鼠妇虫、牛膝、虎杖、菟丝子、龙骨、蛇床子、马钱子、羊蹄草、猴枣、鸡血藤、狗脊、猪苓等。

故事留美名

       有些中药的名字背后还有许多美丽动人的故事。在我们常用的几百种中药中,几乎每一种中药的背后都有一个故事,有的故事还有神话色彩。五彩斑斓的药名故事,不仅使中药知识通过口头相传得以普及推广,而且寄托了古人对生活的要求与希望。当归的故事就寄托了人们对爱情的向往。相传有个青年新婚不久就外出采药,同妻子约定三年之内回来。谁知三年后仍不见青年归家,他的媳妇忧思成疾,得了一种妇科病,月经紊乱,心慌头晕,生活十分凄凉,被逼改嫁他人。没想到媳妇改嫁不久后,男青年就回到了家乡。他质问媳妇为何不等自己。媳妇哭诉道:“三年当归你不归,片纸只字也不回,如今我已错嫁人,心如刀割真悔恨。”男青年听后也懊恼不已,把采集到的草药根送给媳妇,居然治好了她的妇科病。这事在乡里传开以后,一些得了妇科病的妇女也找这种药服用,居然都痊愈了。从此,人们知道这是一种妇科良药,给它取了一个意味深长的名字叫当归,告诫后人要汲取“当归不归,娇妻改嫁”的惨痛教训,珍惜甜美的爱情生活。

       类似的故事还有很多,如潘州郎中郭使军,治疗小儿疾病喜欢使用一种叫“留求子”的中药,效果非常灵验,久而久之这种中药就被老百姓改名为“使君子”。

       何首乌则与顺州一位叫何田儿的老人有关。传说他年纪很大了仍然不能生小孩,后来因为一次偶然的机会认识并服用了何首乌。不久他的头发由白变黑,能生小孩了。后人为了纪念他发现这种药物,就把他的姓氏和药物的功效结合成这位中药的名字——“何首乌”。

       牵牛子传说是田野农民服用这种药以后病愈,牵头牛酬谢大夫。也有人说,牵牛花的命名与它在天亮前盛开有关。因为古代没有钟表,只能依靠自然界的生物钟来确定劳动的时间。牵牛花开了说明天亮了,该牵牛去劳动了。

       另外,杜仲是因为传说中一个叫杜仲的人进服此药后得道成仙得名,刘寄奴是因为宋武帝刘裕(小名寄奴)在战争中发现该药治疗刀伤效果良好获名。

避讳传趣名

       像刘寄奴这样,直接用帝王名字命名的中药很少见。因为在中国的古代,直接书写和称呼帝王的名字,被认为是大不敬的行为,而必须用其他字代替。这种不直呼名字,而用其他字代替的现象叫避讳。避讳是中国古代值得关注的文化风俗之一,它多是出于维护权威的考虑。这种风俗对人的影响不容低估。著名历史学家司马迁为避父亲司马谈的讳,在自己撰写的130卷《史记》中,居然没有一个“谈”字。为避讳,一些中药名也不得不多次更改。中药常山原名“恒山”,为了避汉文帝刘恒的名讳,改叫“常山”。清朝康熙皇帝叫玄烨,为了避他的名讳,朝廷规定凡是“玄”字都得改成“元”字,中药玄明粉、玄参和玄胡索因触讳犯忌,分别被改名叫元明粉、元参和元胡索。山药本名叫“薯蓣”,最初为了避免与唐代宗李豫的名同音改成“薯药”,后来又为了避宋英宗赵曙的名讳改叫“山药”。这种为了维护帝王(长辈)权威而迫使中药再三改名的社会现象,不能不让人望史长叹,徒唤奈何!但是,因避讳改名并不是全无是处。有些中药名本来不文雅,改名后却变得雅致有趣。当我们认清这些中药的“庐山真面目”时,常常忍不住捧腹大笑,拍案惊奇。

       单从字面理解,人们多会认为,“百草丹”和“百草霜”是药师踏遍名山大川,浪迹五湖四海,采集100种草药才制成的灵丹妙药。其实,“百草丹”是羊肚子里的草积块烧成的灰,是治疗恶心呕吐的良药,因为羊吃百草,故名:“百草霜”是杂草燃烧以后附着锅底或者烟囱的灰烬,因为灶焚百草,故名。有了这点中药知识,我们不难发现,孙悟空原来也是一位“神医”。《西游记》第69回记载,他在替朱紫国国王治病时,要猪八戒“将锅脐灰刮半盏过来”。“锅脐灰”就是“百草霜”了。

       “粪便”两字令人生厌,中医师不愿提,老百姓不愿看,因此入药时必须改个文雅的名字。中药“人中白”和“人中黄”单看字面,意思很难理解,但熟悉中药的人都知道,它是人尿自然沉淀后析出的固体物的加工品。白丁香,单看文字以为此物色白且有香味,很难想到它居然是麻雀的干粪便,因为能化积、消翳、治疝气而获此美名。蝙蝠的干燥粪便具有清热明目、散结消积的作用,能治疗夜盲、白内障、角膜云翳,将它研细和猪胆汁做成绿豆大小的丸剂,饭前服5粒,可以治疗小儿夜盲症,被称为夜明砂。野兔的干燥粪便具有明目杀虫的功效,因为野兔常常站立起来东张西望,观察周围的动静,好像很崇拜自己那位陪伴嫦娥一起升月的祖先,故名“望月砂”。

       更可笑的是,家鸡粪便上的白色部分,药名叫“鸡屎白”。别看它出身低贱,历代医家都对他委以重任,李时珍认为他治疗“膨胀”有特殊疗效,《活幼全书》记载把它和丁香研细用米汤送服可以治疗小儿腹胀黄瘦,近代临床报道它与麦麸慢火加热时拌入酒精热敷可治疗肩周炎、腰肌劳损、急性腰扭伤和关节炎等。把粪便叫做“砂”、“香”、“脂”等,掩盖了他们令人不快的一面,使人容易接受。如果直呼其名,毫不避讳,处方上开列××粪便多少克,岂不让人大倒胃口、难以下咽?给不雅的中药名起一个雅致一点的名字,这实在是一个明智的举动,体现了古代中医师们的仁术仁心。 凡轉載本網站文章,請註明本網站網址 http://www.liangzhenjiu.com

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道家四秘

 上清四秘是道家上清派推崇的四种养生食物,道人内流通,常人难以知晓。 它们分别是:萝卜,白菜,豆腐,生姜! 这大白菜如果是卷心的白菜,其气有向内收的趋势,散白菜将气往外发散。当代人思虑过多,上热下寒, 大白菜可以将相火从食道往下降,将气往下收敛,又可通肠道。白萝卜可以降气化痰消食。 所以大白菜加萝卜,就相当于黄芩加半夏。 “要想不死,肠中无滓。”这是道家修行的一句话。现在大多数人肠中有许多污滓。而 白菜可刮肠,萝卜可顺气,常吃萝卜白菜,便可以清肠通浊气。 道家常说的辟谷,若没有掌握法门,不可轻易尝试。 生姜 可通神明,孔圣人便有不撤姜食之说。 可解鱼蟹毒,又可温脾阳止呕逆。男子主阳,不可百日无姜。 况且现代人喜欢饮食冰冻饮料瓜果,其恶习是当时快意,却严重伤害脾阳,于养生有大害。故平日每餐少食姜可拨乱反正。 最后一味豆腐呢?是佛家道家恩物,也是我们健康的宝物。《论语》讲“七十可以衣帛食肉。”说明古人饮食谱中蛋白质摄取以豆制品为主,肉食不多。当代农牧业发达,人们食肉过多,造成身体严重偏酸化,还容易臃滞气机,阻碍中焦,许多人脾虚得只能运化粥米之类,却要再填塞肉,满足口腹之欲,却不管肠胃负担。未来十年将是癌症高发期,许多饮食无度的人都是结肠癌肝癌高危人群。万物平等且有灵,我们口中食,是以它物生命以换来。我们吃得是肉,其实是动物的尸体。动物临死前的恐惧悲鸣诸多怨气必然留藏在尸体中,我们咽下口中美食,亦是咽下死亡的怨气,无异于砒霜鸩酒。 自古道家着重性命双修,身体为灵魂的载体,自是要好生爱护。所以 豆腐这清嫩白净之物可满足人们多种蛋白质需要,又可素心安神。 这普通白菜萝卜豆腐生姜被道家称为“上清四秘”且不轻易外传,必有其珍贵意义。食素食,亦是养素心,养素心,即是安神灵,心神得安,即是长生久视之道。 希望有所见闻者,能生善念,发善心,身病心来养,心病身可调,最终得到健康长寿大道~!

《彭祖经》原文及译文

彭祖介绍: 彭祖, 姓篯名铿。生活于上古三代,是位大名鼎鼎,誉满华夏的圣贤人物。称之为"上古大贤,道家先师,中华寿神,气功开源"。彭祖是圣人眼中的圣人。从彭祖到孔子两千多年,从孔子至今又有两千多年。孔子之名,家喻户晓,孔子之言,到处流传,孔子的形象,何其伟大!孔子视彭祖,犹如今人视孔子,可见,在两千多年前彭祖的地位就非常显赫了。在哲人看来彭祖为得道之人,为集上古养生术大成之人。诸子百家尽管学术思想不尽相同,但多引彭祖为据,以增强其立论的权威性和说服力。足见彭祖惶惶于哲人心中,长留于哲人哲言。 彭祖之道和养生术影响很大,长期流传。历代道家或医学著作中零零散散保存着彭祖的养生学内容。彭祖的养生之道是原始社会后期人类医疗保健实践记载。其大致内容可分为彭祖摄养术、彭祖导引术、彭祖服气术、彭祖房中术等和彭祖烹调术几个方面。尤其是彭祖作为烹调的创始人,受到历代厨师们的尊重,代代有传人。彭祖所首创的名肴做法,虽多数失传,但也有流传下来的。 《彭祖经》原文: 彭祖者,姓篯讳铿,帝颛顼之玄孙也。殷末已七百六十七岁,而不衰老。少好恬静,不恤世务,不营 名誉,不饰车服,唯以养生治身为事。王闻之,以为大夫。常称疾闲居,不与政事。善于补导之术,服水桂云母粉麋角散,常有少容。然性沉重,终不自言有道,亦不作诡惑变化鬼怪之事。窈然无为,少周游,时还独行,人莫知其所诣,伺候竟不见也。有车马而常不乘,或数百日,或数十日,不持资粮,还家则衣食与人无异。常闭气内息,从旦至中,乃危坐拭目,摩搦身体,舐唇咽唾,服气数十,乃起行言笑。其体中或瘦倦不安,便导引闭气,以攻所患。心存其体,面(明抄本面上有头字)九窍,五脏四肢,至于毛发,皆令具至。觉其气云行体中,故于鼻口中达十指末,寻即体和。王自往问讯,不告。致遗珍玩,前后数万金,而皆受之,以恤贫贱,无所留。又采女者,亦少得道,知养性之方,年二百七十岁,视之如五六十岁。奉事之于掖庭,为立华屋紫阁,饰以金玉。乃令采女乘辎軿,往问道于彭祖。既至再拜,请问延年益寿之法,彭祖曰:“欲举形登天,上补仙官,当用金丹,此九召(杜光庭《墉城集仙录》卷六,采女条“九召”作“元君”。是。)太一,所以白日升天也。此道至大,非君王之所能为。其次当爱养精神,服药草,可以长生。但不能役使鬼神,乘虚飞行。身不知交接之道,纵服药无益也。能养阴阳之意,可推之而得,但...

《内经图》4-李少波亲自讲解真气运行法五步功成(音频)

李少波 (甘肃中医学院教授) 李少波(1910年2月—2011年9月28日),年壽102歲,河北省安平县人。甘肃省名中医、甘肃中医学院教授、真气运行学创始人。2009年6月,被授予“中华中医药学会成就奖”,并聘为中华中医药协会终身理事。代表作品有《真气运行法》、《真气运行论》等。 五步: 1. 呼气注意心窝部, 2. 意息相随丹田趋, 3. 调息凝神守丹田, 4. 通督勿忘复勿助, 5. 元神蓄力育生機 1,李少波亲自讲解真气运行法五步功成(音频)1 2,李少波亲自讲解真气运行法五步功成(音频)2 3,李少波亲自讲解真气运行法五步功成(音频)3 4,李少波亲自讲解真气运行法五步功成(音频)4 4,李少波 真气运行法 五步功成(静功)

《内经图》1詳解

中国医史博物馆编撰的《文物选粹》一书,收有一幅彩绘《内经图》,系清宫如意馆藏品;这幅图画出自何人何时,未加注明。做为道教教理的图说形式,北京白云观也有同样一幅,是木刻板,黑白图。道教中称它"绘法工细,筋节脉络注解分明,一一悉藏窍要"(语见白云观藏图)。把图像、诗歌、隐语集于一纸,是明清之际养生类书的典型风格,像高濂的《遵生八笺》、周履清的《赤凤髓》、龚居中的《万寿丹书》及清代医学家曹无极的《万寿仙书·诸仙导引图》等,都附有图示,但以上插图在于以神仙名誉规定导引动作,《内经图》则重在描画人之身内,与嘉靖、万历年间的《性命圭旨》的插图,又属一类风格,故又称《内景图》。关于它的创制时间,我们可以综合落款、题诗、画风三个方面,寻其答案。 就落款而言,白云观藏图下留有收藏者素云道人的"会心"文字,全文是: 此图向无传本,缘丹道广大精微,钝根人无从领取,是以罕传世。予偶于高松山斋中检观书画,此图适悬壁上,绘法工细,筋节脉络注解分明,一一悉藏窍要。展玩良久,觉有会心,始悟一身呼吸吐纳即天地盈虚消息,苟能神而明之,金丹大道思过半矣。诚不敢私为独得,爰急付梓,以广流传。素云道人刘诚印敬刻并识。板存京都白云观。 时间是"光绪丙戌年荷月上浣"--光绪十二年阴历六月上旬。 从以上文字中,我们可以得到三点启示: 其一,道教中将《内经图》视为内丹作品。 其二,白云观版是临摹而来,并非首创。 其三,它的创制时间的下限当在"光绪丙戌年"之前。 再看《内经图》的题诗,虽然传世版本各异,却都题有一首七律: 铁牛耕地种金钱,刻石儿童把贯穿。 一粒粟中藏世界,半升铛内煮山川。 白头老子眉垂地,碧眼胡僧手托天。 若问此玄玄会得,此玄玄外更无玄。 这首诗出自《吕祖全书》,是清初顺治年间道教信士刘体恕等扶乩托名之作,上图时略有字词的改动或是误抄,这里不再细说。再看清初的道教,龙门第七代律师王常月,从隐居的嵩山北上京师,"奉旨主讲白云观,赐紫衣凡三次,登坛说戒,度弟子千余人"(清完颜崇实《昆阳王真人道行碑》)。一时间一度出现了道教史上的龙门中兴之势,即顺乎时局的需要,赢得了统治者的礼遇,所以一贯尊崇喇嘛教的清庭收有推崇吕洞滨的道教龙门内丹学派的《内经图...

倪海厦:女人的月經就是奶水

梁冬:好,那我们今天进入这个正题,因为上一周呢,我们讲了糖尿病和这个心脏病,今天我特别想跟您聊一个问题。就是我发现呢,以前我有跟一些公司的人力资源部的人聊过,那人力资源部的人跟我说:现在这个女员工里面啊,这个乳腺增生和乳腺癌好像很多。而且现在那个量其实完全不是以前那个,以前那个女子还束胸,都没有那么严重。     倪海厦:对。     梁冬:那个时候拿个布缠着,是吧,为了不要显得那么性感。而现在呢,这么方便,呃,这么这个放……不要方便嘛,就是那么放松的状况之下,还有那么多这样那样的按摩机,还有这样那样的知识,然后大家都比以前更加关注这个问题了,那为什么就越来越多咧?那它的机理是什么咧?     倪海厦:好,这个问题非常好哈!这是一直在西医学界或是中医学界是一个迷,西医呢只知道得到乳癌,那查到乳癌,最后为什么得到乳癌不是很清楚。哦,然后又说:诶,女性荷尔蒙不能多吃、随便乱吃,吃太多会得到乳癌。也就是说,西医自己知道,他告诉你女性荷尔蒙会产生乳癌,你吃了人工的女性荷尔蒙会造成乳癌。那实际上中医呢,很多中医界……他们并不了解,并没有真正去研读到《黄帝内经》,你真正把《黄帝内经》读完你会发现到,中医认为:奶水,女人的奶水就是月经。     梁冬:这有出处么?     倪海厦:有,就出在《黄帝内经》里面。     梁冬:它怎么说的?《黄帝内经》怎么说?     倪海厦:在《黄帝内经》里面就直接讲,月经就月事么,好,月事以时下,好。那……     梁冬:那这个东西跟奶水有什么关系咧?     倪海厦:在奶水……每个月月经来之前,女人胸部会涨,那涨到一定的程度,比如前一个礼拜开始慢慢涨起来,到了月经一开始来了以后,胸部的压力就会减轻,减轻以后慢慢、慢慢呢就奶水往下走,走到子宫里面去,然后……那当月经比如来了三天,有的来五天,来完了以后,那个奶……胸部的压力就没有了,噢,那……     梁冬:那为什么这样不是因为胸部的压力,就是说,那这里面并不能说明那就是奶水变的呀?     倪海厦:对,很好,我们有两个地方可以证明。第一个,这个诸位问一...

佛家三脉七轮与道家经络穴位对照图

“七轮”之说源于印度瑜伽知识,是指人体经脉系统中七个主要的能量汇集点。相当于中医经络学的穴位。“七轮”的知识后流传至西藏被当地密教及藏传佛教所吸收。当代,“三脉七轮”的知识亦随运动瑜伽和藏传佛教而流传至西方国家,并广泛应用于各类身心灵的理论之中。 我们身体能量系统的第二个组成部分是七个轮穴。这些轮穴是身体上能量的进出口,这些进出口在身体上主要有七个,因此一般说有七个轮穴。但其实除了这七个大的外,还有许多小的,分布全身。经脉也是一样,除了三条主要的外,还有许多小的。人的身体远比今天医学所了解的复杂。 以下是佛家三脉七轮与道家经络穴位对照: 由下而上,它们分别是: 1 根轮 (纯真轮、海底轮、纯真轮、密轮),暗红色,形状像四个花瓣-----------(会阴穴) 2 腹轮 (真知轮、水轮),橘色,形状莲花十瓣-------------下丹田,气海穴(脐下1.5寸),关元穴(脐下3寸) 3 脐轮 (正道轮),黄色的,形状是十二块花瓣-----(神阙穴),即肚脐 4 心轮 (仁爱轮),绿色的,形状是八个花瓣-------(膻中穴) 5 喉轮 (大同轮),蓝色的,形状是十六个花瓣---------------无 6 额轮 (宽恕轮、眉心轮、月轮、第三只眼、宽恕轮),紫色,---------(印堂穴),天目,眉间 7 顶轮 (梵天轮、自觉轮)---------------(百会穴) 3脉 中脉,在脊椎中央--------道家没有对应的经络,但是脊椎前有任脉,脊椎后又督脉 左脉-------- 右脉--------

各種食用油凝固點及牛油知识

 各種食用油凝固點        40℃-46℃ 牛油(因其熔点高于体温,不易被消化。虽然不宜直接食用,但它能使糕点起酥,故在制作西式糕点时,在欧洲国家中,常用作起酥剂。)     38~41 瑪琪琳 43~44 起酥油 38~39 酥油 39~40 白油 37.0豬油 36  黄油 25℃以上 棕櫚油和椰子油 10-15℃ 花生油 5℃ 橄欖油 0℃ 棉籽油 -10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油 -10℃以下 玉米油 【提醒】、 1:一般說來,植物油以不飽和脂肪為主,凝固點較低,但飽和脂肪酸含量越高的食用油,就越容易凝固。 2:棕櫚油、椰子油是凝固點很高的油,其凝固點達到24℃。 ---------------------------------- Butter黄油小知识 黄油Butter,又称牛油、白脱、奶油,是由稀奶油加工来的,黄油约含脂肪(80%~82%)、水分(15.6%~17.6%)。而稀奶油含有大约40%的脂肪和大约60%的水分,这些脂肪也是以脂肪球的形式分散在水中。脂肪球被外表面的膜分隔着,因而彼此不能聚合。而脂肪球周围则被连续的水包围。于是我们说这是水包油。这时候,如果我们对稀奶油施加一个机械外力,破坏掉包围着脂肪球的膜,则可以让本来彼此孤立的脂肪球团结在一起。如果我们同时再保持一个较低的温度,让脂肪凝固(牛乳脂的凝固点在30摄氏度左右),则多余的水分就会与脂肪分离。慢慢地,凝固的脂肪小颗粒则互相粘在一起,形成一大坨。这时候,剩下的少量的水分则以小液滴的形式分散在了脂肪中,水包油的局面逆转成了油包水,稀奶油就变成黄油了。 性价比很高的黄油哦~ 某宝一下你就知道! 性价比很高的黄油哦~ 某宝一下你就知道! 黄油的分类 根据不同的种类,黄油可分为“无水黄油”、“酸性黄油”。 Clarified Butter 无水黄油 乳脂含量约 99.9%,又称AMF、无水奶油、纯净黄油等。是由奶油制成,通过多次将奶油分离,直到剩下乳脂肪为止。 除加热外,接近无水状态的无水黄油不容易融化,在制作烘焙产品时容易处理,从而节省成本。 Cultured Butter酸...

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 昨天,红厨网为大家介绍了大米的分类、挑选和品种(点击标题回顾:《原来大米还有这么多种!长见识了!》)。其实,除了大米,还有很多品种的谷类值得使用。那么今天,就继续为大家介绍几种特色谷类,以供大家对比参考。 红米、黑米、绿米、黄米…你知道它们之间的区别吗? 小米 红米、黑米、绿米、黄米…你知道它们之间的区别吗? 小米又称粟米,古称粟,又叫粱,是中国古代的 “五谷”之一,也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。 小米生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,还可分为粳性小米、糯性小米和混合小米。 值得一提的是,小米的蛋白质含量要比大米高,而且富含复合维他命B、钙、钾、纤维等营养物质,还含有大部分粮食所没有的胡萝卜素,具有有清热解渴,滋阴、补脾肾、滋补肠胃,利小便、治水泻等功效。 红米、黑米、绿米、黄米…你知道它们之间的区别吗? 红米 红米、黑米、绿米、黄米…你知道它们之间的区别吗? 红米即大家所熟悉的红曲米,是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色,内心红色,米质较好,营养价值也较高,微有酸味,味淡,是南方常见的一种粮食作物。 红米营养也十分丰富,其锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等微量元素含量要比大米高出0.5-3倍,还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等成份,具有健脾消食、活血化淤的功效。红米既可作饭粥,可作汤羹,可用于调和菜肴色泽,还可加工成风味小吃。 红米、黑米、绿米、黄米…你知道它们之间的区别吗? 黑米 红米、黑米、绿米、黄米…你知道它们之间的区别吗? 黑米是一种药食兼用的大米,又名乌米、黑粳米,古代是专供内廷的贡米,有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。 黑米粥营养丰富,含有丰富的含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”、“贡米”和“药米”。 用黑米煮出的米汤和粥色泽似墨,清香油亮,软糯适口,喝到口里有一股淡淡的药味,特别爽口合胃;用作主食,也十分美味。 红米、黑米、绿米、黄米…你知道它们之间的区别吗? 紫米 红米、黑米、绿米、黄米…你知道它们之间的区别吗? 紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,别名“紫糯米”、“接骨糯”,俗称“紫珍珠”,素有“米中极品”之称,民间...

艾灸中的“壮”是什么意思?

在关于艾灸的介绍与论述中,尤其是古代的艾灸典籍中,“壮”这个词是经常出现的,它是艾灸中的一个重要的计量单位,在古代,是没有现在这样用纸卷起来的艾柱的,而是艾绒捏成一个圆锥形,直接贴在皮肤上,因为灸后使人强壮,所以叫做“壮”。 古代,每点燃一个圆锥形的“壮”,实施一次艾灸称为灸了一壮。现在的一条艾柱,约相当于古代一个圆锥形的“壮”的10倍以上。壮本来指壮年人,在艾灸中用壮来计算施灸的数量,通常也是以壮年人为标准的。   在使用艾灸进行健身或治病时,需要灸多少壮,通常要根据具体的施灸对象情况来决定。对于体质弱的和久病、大病的人,使用的艾炷要小于标准的壮年人,同时灸的壮数也要少;对于体质强和初病、小病的人,使用的艾炷可以大些,灸的壮数也可以多一些。在施灸时,少的有1壮、几壮的,多的有数百壮甚至上千壮的。 朋友们在看一些古代艾灸书籍时,经常会看到一些病的治疗中,一个穴位就要灸五百壮,这么多的壮数可以理解为分多次积累达到的数量。 实际应用的时候,可以把古代书籍中的壮数,除以基数10--20(艾柱质量差,直径小,燃烧不充分,则取10;艾柱质量好,直径大,燃烧充分,则取20。),取个大约数,即为今天的艾柱数目。 举例说明: 我现在常用的南阳五年特级纯艾灸条,金色包装,每条长20厘米,直径18毫米,实测每条艾柱可以燃烧的时间为90分钟,换算成的壮数大约是20壮。90分钟/20壮=4.5分钟/壮,即每4.5分钟,相当于灸1壮。 但在一些特殊情况下,我认为连续灸几百壮,正是发挥灸长时间施加刺激的特长,如我曾看到过一个病例,对于脑瘤病人患处连续施灸长达36个小时,壮数达500壮,成功的使瘤体萎缩变小,所以壮的数量需要在实践中来摸索,对于大病、急病,在身体能够适应的情况下,壮数多一些,对治疗会有促进作用。 【说明:】以上案例中,壮数500壮,所以需500/20=25根艾柱,每根艾柱燃烧1.5小时,25X1.5=37.5小时,减去过度时间,约为36小时。

各种糖类的吸收速度

 葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖 单糖比双糖(二糖)吸收快,且葡萄糖是体内可直接分解利用的,因此吸收比较快。蔗糖水解后是一葡萄糖一果糖。而麦芽糖是二葡萄糖~ 只有单糖才能被人体吸收。多糖被水解为单糖才能吸收。 单糖:葡萄糖 果糖 二糖:麦芽糖蔗糖 单糖吸收速度快.所以果糖吸收快 但是,升糖指数跟吸收速度不是正相关。依然是蔗糖升糖指数高。记得果糖是23。蔗糖肯定超过80,具体参考杨月欣主编《食物升糖指数》