Natural Therapy Chinese Medicine Clinic/自然療法中醫診所

 小米是五榖雜糧類中唯一的鹼性食品喔！強力推薦 作者 Lichen 小米營養 特色一. 《本草綱目》記載，歷來中醫首要著作，李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等功效。  也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。 同時小米又可以「益氣」，因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。   《本草綱目》記，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，顯然是非常鼓勵這種吃法。因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。 小米營養 特色 二. 小米不含麩質低過敏原：一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，但您知道嗎？唯獨小米卻不含「麩質」喲！ 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是 米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。 因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，食用小米是最合宜的養生選擇！ 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認小米「五穀纖維」沒辦法擁有！噢，小米有，它豐富具有！  1. 小米可以降低血中的膽固醇。 2.小米可以吸附致癌物質。 3.小米能增強大腸排除廢物的功效。 因為小米本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製小米過程中，所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，因此小米的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥，還小贏了糙米呢！ 更重要的是，小米具備的纖維質溫和；不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，小米還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！  小米營養 特色 3.   小米和蔬果一樣是鹼性噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。 可是其中有一個例外，小米雖然是五穀類的，卻跟蔬菜、水果一樣，通通是「鹼性」的！ 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，完全沒有這種顧慮！ 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性